24 de agosto de 2012

The Loaf in a Box. La meca del pan

Dicen en el TES que los donostiarras miramos a La Concha y que nos cuesta considerar otros paisajes de la ciudad. El Paseo de Francia e...

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Por Marta Miranda

6 de enero de 2011

El Roscón de Reyes y el reclamo de lo artesano

Desagradable sensación, no sabría como explicaros la impresión que me produjo, en la mañana del cinco de enero, girar un pasillo de hiperme...

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Por Marta Miranda

31 de diciembre de 2010

El milagro de la masa madre

Siempre me pregunté cuál sería el origen de las levaduras. Para hacer pan se necesita un fermento, pero ¿de dónde viene? ¿cómo se proveían ...

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Por Marta Miranda